MANDARINA

MANDARINA

La mandarina es el fruto de las diferentes especies de cítricos llamados comúnmente mandarino, entre ellas Citrus reticulata, Citrus unshiu, Citrus reshni, así como sus híbridos, incluyendo Citrus × tangerina, cuya taxonomía está discutida. Pertenece al grupo de frutos llamados hesperidios y su pulpa está formada por un considerable número de gajos llenos de zumo o jugo; el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.

VARIEDADES:      

 Las mandarinas se clasifican en tres grandes grupos:

Clementina Fina: fruto pequeño o de mediano tamaño (50 a 70 g) y extraordinaria calidad.          Corteza fina de color naranja intenso.

Oroval: fruto de forma redondeada, más grande que el anterior (70 y 90 g), de corteza granulosa de color naranja intenso.

Clemenules: fruto grande (80 a 100 g), de forma achatada, corteza de color naranja intenso y pulpa jugosa de muy buena calidad.

Marisol: muy parecida a la Oroval, pero se recoge unos 15 o 20 días antes.

Oronules: fruto de mediano tamaño con forma ligeramente achatada, pulpa de muy buena calidad y sin semillas. Recolección a mediados de octubre.-kxc

Clemenpons: muy similar a Clemenules, variedad de la que procede, pero su maduración se adelanta 15 días.

Esbal: fruto de tamaño medio (55 a 75 g), forma achatada, corteza naranja intenso.

Loretina: fruto de color intenso, con corteza un poco rugosa, de buen sabor y sin semillas

Hernandina: fruto mediano (55 a 75 g).

 

Satsumas

Es originaria de Japón y presenta un exquisito aroma. Sus árboles son los últimos en florecer y sin embargo son los primeros que se recolectan. Las frutas son de color amarillo naranja o naranja asalmonado, de buen tamaño, forma achatada y con propensión a hincharse cuando la corteza inicia el cambio de color.

Híbridos

Existen híbridos de Citrus x tangerina y Citrus reticulata con otras especies del género Citrus y sus frutos también reciben el nombre de mandarinas. Estos híbridos suelen producir frutos de buen tamaño y color naranja rojizo muy atractivo. La pulpa posee gran cantidad de zumo y es abundante en azúcares y ácidos orgánicos. La corteza está muy adherida a la pulpa.

VALOR NUTRICIONAL

La mandarina se encuentra entre los alimentos bajos en sodio ya que 100 g. de este alimento contienen tan solo 1,10 mg.

Entre las propiedades nutricionales de la mandarina cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 0,30 mg. de hierro, 0,63 g. de proteínas, 34,53 mg. de calcio, 1,80 g. de fibra, 150 mg. de potasio, trazas de yodo, 0,09 mg. de zinc, 9,20 g. de carbohidratos, 10,91 mg. de magnesio, 64,99 ug, de vitamina A, 0,06 mg. de vitamina B1, 0,03 mg. de vitamina B2, 0,41 mg. de vitamina B3, 0,20 ug. de vitamina B5, 0,08 mg. de vitamina B6, 0,45 ug. de vitamina B7, 21,83 ug, de vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 32,02 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0,29 mg. de vitamina E, 0 ug. de vitamina K, 20 mg. de fósforo, 44,70 kcal. de calorías, 0 mg. de colesterol, 0,20 g. de grasa, 9,20 g. de azúcar y 0 mg. de purinas.